នៅពេលរចនាបន្ទប់ស្អាត GMP សម្រាប់ម្ហូបអាហារ លំហូរសម្រាប់មនុស្ស និងសម្ភារៈគួរតែត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នា ដូច្នេះទោះបីជាមានការបំពុលលើរាងកាយក៏ដោយ វានឹងមិនត្រូវបានបញ្ជូនទៅផលិតផលទេ ហើយដូចគ្នានេះដែរចំពោះផលិតផល។
គោលការណ៍ដែលត្រូវកត់សម្គាល់
១. ប្រតិបត្តិករ និងសម្ភារៈដែលចូលទៅក្នុងតំបន់ស្អាតមិនអាចចែករំលែកច្រកចូលដូចគ្នាបានទេ។ ច្រកចូលប្រតិបត្តិករ និងសម្ភារៈគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើម និងសម្ភារៈជំនួយ និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលប៉ះដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំ នឹងមិនបង្កឱ្យមានការបំពុលគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយលំហូរដំណើរការគឺសមហេតុផល ជាគោលការណ៍ ច្រកចូលមួយអាចត្រូវបានប្រើ។ ចំពោះសម្ភារៈ និងកាកសំណល់ដែលទំនងជាបំពុលបរិស្ថាន ដូចជាកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម និងសំណល់ដែលប្រើ ឬបង្កើតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ច្រកចូល និងច្រកចេញពិសេសគួរតែត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីជៀសវាងការបំពុលវត្ថុធាតុដើម សម្ភារៈជំនួយ ឬសម្ភារៈវេចខ្ចប់ខាងក្នុង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំច្រកចូល និងច្រកចេញដាច់ដោយឡែកសម្រាប់សម្ភារៈដែលចូលទៅក្នុងតំបន់ស្អាត និងផលិតផលសម្រេចដែលដឹកជញ្ជូនចេញពីតំបន់ស្អាត។
២. ប្រតិបត្តិករ និងសម្ភារៈដែលចូលទៅក្នុងតំបន់ស្អាតគួរតែរៀបចំបន្ទប់បន្សុទ្ធផ្ទាល់ខ្លួន ឬចាត់វិធានការបន្សុទ្ធដែលត្រូវគ្នា។ ឧទាហរណ៍ ប្រតិបត្តិករអាចចូលទៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្មស្អាតតាមរយៈសោរខ្យល់បន្ទាប់ពីងូតទឹករួច ស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ការងារស្អាត (រួមទាំងមួកការងារ ស្បែកជើងការងារ ស្រោមដៃ ម៉ាស់។ល។) ងូតទឹកខ្យល់ លាងដៃ និងសម្លាប់មេរោគដៃ។ សម្ភារៈអាចចូលទៅក្នុងតំបន់ស្អាតតាមរយៈសោរខ្យល់ ឬប្រអប់ឆ្លងកាត់បន្ទាប់ពីដោះវេចខ្ចប់ខាងក្រៅ ងូតទឹកខ្យល់ សម្អាតផ្ទៃ និងការសម្លាប់មេរោគ។
៣. ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគអាហារដោយកត្តាខាងក្រៅ នៅពេលរចនាប្លង់ឧបករណ៍ដំណើរការ មានតែឧបករណ៍ សម្ភារៈ និងបន្ទប់ផ្ទុកសម្ភារៈដែលទាក់ទងនឹងផលិតកម្មប៉ុណ្ណោះដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្មស្អាត។ គ្រឿងបរិក្ខារជំនួយសាធារណៈដូចជាម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ ស៊ីឡាំង ម៉ាស៊ីនបូមធូលី ឧបករណ៍ដកធូលី ឧបករណ៍សម្ងួត កង្ហារសម្រាប់ឧស្ម័នដែលបានបង្ហាប់គួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្មទូទៅ ដរាបណាតម្រូវការដំណើរការអនុញ្ញាត។ ដើម្បីការពារការចម្លងរោគឆ្លងរវាងអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព អាហារដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេស និងពូជខុសៗគ្នាមិនអាចផលិតនៅក្នុងបន្ទប់ស្អាតដូចគ្នាក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ឧបករណ៍ផលិតកម្មរបស់វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបន្ទប់ស្អាតដាច់ដោយឡែកមួយ។
៤. នៅពេលរចនាផ្លូវឆ្លងកាត់ក្នុងតំបន់ស្អាត ត្រូវធានាថាផ្លូវឆ្លងកាត់នោះទៅដល់ទីតាំងផលិតកម្មនីមួយៗ ទីតាំងកម្រិតមធ្យម ឬកន្លែងផ្ទុកសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដោយផ្ទាល់។ បន្ទប់ប្រតិបត្តិការ ឬបន្ទប់ផ្ទុកនៃទីតាំងផ្សេងទៀតមិនអាចប្រើជាផ្លូវឆ្លងកាត់សម្រាប់សម្ភារៈ និងប្រតិបត្តិករចូលទៅក្នុងទីតាំងនេះបានទេ ហើយឧបករណ៍ដែលមានរាងដូចឡក៏មិនអាចប្រើជាផ្លូវឆ្លងកាត់សម្រាប់បុគ្គលិកបានដែរ។ នេះអាចការពារការចម្លងរោគឆ្លងនៃអាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលបណ្តាលមកពីការដឹកជញ្ជូនសម្ភារៈ និងលំហូរប្រតិបត្តិករបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
៥. ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់លំហូរដំណើរការ ប្រតិបត្តិការដំណើរការ និងប្លង់ឧបករណ៍ ប្រសិនបើប៉ារ៉ាម៉ែត្រប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៃបន្ទប់វះកាត់ស្អាតដែលនៅជាប់គ្នាគឺដូចគ្នា ទ្វារអាចត្រូវបានបើកនៅលើជញ្ជាំងបែងចែក ប្រអប់ឆ្លងកាត់អាចត្រូវបានបើក ឬខ្សែក្រវ៉ាត់ដឹកជញ្ជូនអាចត្រូវបានដំឡើងដើម្បីផ្ទេរសម្ភារៈ។ ព្យាយាមប្រើផ្លូវឆ្លងកាត់រួមគ្នាតិច ឬគ្មាននៅខាងក្រៅបន្ទប់វះកាត់ស្អាត។
៦. ប្រសិនបើទីតាំងកំទេច ការច្រោះ ការលាយជាបន្ទះៗ ការបំពេញ ការសម្ងួត API និងទីតាំងផ្សេងទៀតដែលបង្កើតធូលីច្រើនមិនអាចបិទជិតបានពេញលេញ បន្ថែមពីលើឧបករណ៍ចាប់យក និងដកធូលីចាំបាច់ បន្ទប់ខាងមុខប្រតិបត្តិការក៏គួរតែត្រូវបានរចនាផងដែរ។ ដើម្បីជៀសវាងការបំពុលបន្ទប់ជាប់គ្នា ឬផ្លូវដើររួមគ្នា។ លើសពីនេះ សម្រាប់ទីតាំងដែលមានការរលាយកំដៅ និងសំណើមច្រើន ដូចជាការរៀបចំសារធាតុរាវរឹង និងការរៀបចំកំហាប់ចាក់ បន្ថែមពីលើការរចនាឧបករណ៍ដកសំណើម បន្ទប់ខាងមុខក៏អាចត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ដល់ប្រតិបត្តិការនៃបន្ទប់ស្អាតជាប់គ្នាដោយសារតែការរលាយសំណើម និងការរលាយកំដៅច្រើន និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រម៉ាស៊ីនត្រជាក់ព័ទ្ធជុំវិញ។
៧. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំបែកជណ្តើរយន្តសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនសម្ភារៈ និងជណ្តើរយន្តនៅក្នុងរោងចក្រដែលមានបន្ទប់ច្រើន។ វាអាចជួយសម្រួលដល់ការរៀបចំលំហូរបុគ្គលិក និងលំហូរសម្ភារៈ។ ដោយសារតែជណ្តើរយន្ត និងអ័ក្សជាប្រភពនៃការបំពុលដ៏ធំ ហើយខ្យល់នៅក្នុងជណ្តើរយន្ត និងអ័ក្សពិបាកបន្សុទ្ធ។ ដូច្នេះ វាមិនសមរម្យក្នុងការដំឡើងជណ្តើរយន្តនៅក្នុងតំបន់ស្អាតនោះទេ។ ប្រសិនបើដោយសារតែតម្រូវការពិសេសនៃដំណើរការ ឬដែនកំណត់នៃរចនាសម្ព័ន្ធអគាររោងចក្រ ឧបករណ៍ដំណើរការត្រូវការរៀបចំបីវិមាត្រ ហើយសម្ភារៈត្រូវដឹកជញ្ជូនពីលើចុះក្រោម ឬពីក្រោមឡើងលើនៅក្នុងតំបន់ស្អាតដោយជណ្តើរយន្ត គួរតែដំឡើងសោរខ្យល់រវាងជណ្តើរយន្ត និងតំបន់ផលិតកម្មស្អាត។ ឬរចនាវិធានការផ្សេងទៀតដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យខ្យល់នៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្ម។
៨. បន្ទាប់ពីមនុស្សចូលទៅក្នុងសិក្ខាសាលាតាមរយៈបន្ទប់ផ្លាស់ប្តូរទីមួយ និងបន្ទប់ផ្លាស់ប្តូរទីពីរ ហើយវត្ថុចូលទៅក្នុងសិក្ខាសាលាតាមរយៈផ្លូវលំហូរសម្ភារៈ និងផ្លូវលំហូរបុគ្គលិកនៅក្នុងបន្ទប់ស្អាត GMP គឺមិនអាចបំបែកចេញពីគ្នាបានទេ។ សម្ភារៈទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការដោយមនុស្ស។ ប្រតិបត្តិការមិនតឹងរ៉ឹងខ្លាំងពេកទេបន្ទាប់ពីចូលមក។
៩. ផ្លូវឆ្លងកាត់លំហូរបុគ្គលិកក៏គួរតែត្រូវបានរចនាដោយគិតគូរពីផ្ទៃដីសរុប និងការប្រើប្រាស់ទំនិញផងដែរ។ បន្ទប់ផ្លាស់សំលៀកបំពាក់បុគ្គលិកក្រុមហ៊ុនមួយចំនួន បន្ទប់សម្រាកជាដើម ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តែពីរបីម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ ហើយទំហំពិតប្រាកដសម្រាប់ប្តូរសម្លៀកបំពាក់គឺតូច។
១០. វាចាំបាច់ក្នុងការជៀសវាងចំណុចប្រសព្វនៃលំហូរបុគ្គលិក លំហូរសម្ភារៈ លំហូរឧបករណ៍ និងលំហូរកាកសំណល់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធានាបាននូវភាពសមហេតុផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងដំណើរការរចនាជាក់ស្តែង។ នឹងមានសិក្ខាសាលាផលិតកម្មកូលីនេអ៊ែរច្រើនប្រភេទ និងរបៀបធ្វើការផ្សេងៗគ្នានៃឧបករណ៍។
១១. រឿងដដែលនេះក៏ជាការពិតចំពោះភស្តុភារផងដែរ។ នឹងមានហានិភ័យផ្សេងៗ។ នីតិវិធីផ្លាស់ប្តូរមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈស្តង់ដារទេ ការចូលប្រើប្រាស់សម្ភារៈមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈស្តង់ដារទេ ហើយខ្លះអាចមានផ្លូវគេចចេញដែលរចនាមិនបានល្អ។ ប្រសិនបើគ្រោះមហន្តរាយដូចជារញ្ជួយដី និងអគ្គីភ័យកើតឡើង នៅពេលដែលអ្នកស្ថិតនៅក្នុងតំបន់កំប៉ុង ឬកន្លែងក្បែរនោះដែលអ្នកត្រូវការប្តូរសម្លៀកបំពាក់ច្រើនដង វាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះកន្លែងដែលរចនាដោយបន្ទប់ស្អាត GMP គឺតូចចង្អៀត ហើយមិនមានបង្អួចគេចចេញពិសេស ឬផ្នែកដែលអាចបាក់បែកបានទេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣